È il cibo il protagonista di questa lavoro.
Raoul Iacometti usa la fotografia con grande perizia per raccontarci quello che forse stiamo dimenticando perché ciò di cui ci cibiamo non è qualcosa che esce asettico da una fabbrica ma il prodotto del lavoro dell'uomo, della sua cultura, della sua capacità di stabilire un rapporto complesso con la natura.
Il fotografo sa cogliere tutto ciò in immagini di grande bellezza accostate in modo da creare un reportage dotato di ritmo poetico: attorno alla fotografia centrale fanno da corona altre che ci consentono di osservare con un solo sguardo un'intera storia che narra del rapporto che dal produttore arriva fino al consumatore.
Roberto Mutti